韓国風ゆで豚

韓国風ゆで豚

かたまり肉がしっとり!

カロリー
398kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

豚バラかたまり肉…200~300g

サニーレタス…6枚

長ねぎ…1/2本

青じそ…10枚

ゆで汁

 ・みそ…大さじ1

 ・水…4~5カップ

ごま塩だれ

 ・ごま油…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・粗びき黒こしょう…少々

作り方

1.
水に少量のみそを加えてかたまり肉をゆでると、豚肉にほんのり味がつくとともに、しっとりゆで上がる。

水に少量のみそを加えてかたまり肉をゆでると、豚肉にほんのり味がつくとともに、しっとりゆで上がる。

鍋にゆで汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、再び煮立ったら弱火にし、アクを除きながら約30分ゆでる。火を止め、そのままさめるまでおく。

2.

サニーレタスは2~3つにちぎる。ねぎは4~5cm長さに切って芯(しん)を除き、縦せん切りにし、水にさらして水をきる。

3.

1の豚肉を食べやすい大きさに切り、2、しそとともに皿に盛る。ごま塩だれの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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