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あさりと新じゃがのピリ辛煮

じゃがいもにあさりのうまみを移して

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あさりと新じゃがのピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

194Kcal
あさりと新じゃがのピリ辛煮の塩分

塩分

1.6g
あさりと新じゃがのピリ辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり…300g
  • 新じゃがいも…6~8個(400g)
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • 万能ねぎの小口切り…少々
  • ・塩、ごま油、こしょう
作り方

作り方

1.

ボウルに海水程度(約3%)の濃さの塩水(水1Lに対して、塩小さじ1が目安)とあさりを入れる。新聞紙などをかぶせて暗くし、静かな場所に30分以上置いておく。砂抜きをしたら汚れをしっかり落とす。両手のひらの中で貝をこすり合わせ、流水で汚れを洗い流す。じゃがいもは大きければ2~3等分に切る。

あさりと新じゃがのピリ辛煮の作り方1


2.

鍋にごま油小さじ1、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらじゃがいもを入れて炒める。全体に油がまわったらひたるくらいまで水を注ぎ、ひと煮立ちしたらふたをして10~12分煮る。

3.

煮汁が半分くらいになってじゃがいもに火が通ったらふたを取り、1のあさりを加えて強火にする。あさりの口があいたら塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:原務

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