いかの梅トマト炒め

いかの梅トマト炒め

トマトと梅干しの酸味がよく合う

カロリー
165kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
原務

材料(2人分)

いか…1ぱい

クレソン…1束

トマト…1 1/2個

梅干し…3個(約40g)

・オリーブ油

作り方

1.

クレソンは長さを2~3等分に切る。トマトはざく切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は1cm幅の輪切りにする。足は2~3本ずつに切り分け、長さを半分に切る。

2.
トマトはへらでしっかりつぶす。トマトの水分が多い場合は、いかをいったん取り出して水分をとばし、汁けがほとんどなくなったらいかを戻し入れる。

トマトはへらでしっかりつぶす。トマトの水分が多い場合は、いかをいったん取り出して水分をとばし、汁けがほとんどなくなったらいかを戻し入れる。

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、いかをさっと炒めて端に寄せる。あいた場所にトマトを入れ、木べらでつぶす。

3.

1の梅干しも加えて全体を混ぜ合わせて火を止める。クレソンを加え、さっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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