いかの梅トマト炒め
165kcal
2.8g
20min
材料（２人分）
いか…１ぱい
クレソン…１束
トマト…１ 1/2個
梅干し…３個(約40g)
・オリーブ油
クレソン…１束
トマト…１ 1/2個
梅干し…３個(約40g)
・オリーブ油
作り方
- クレソンは長さを２〜３等分に切る。トマトはざく切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたく。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は１cm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切り分け、長さを半分に切る。
- フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、いかをさっと炒めて端に寄せる。あいた場所にトマトを入れ、木べらでつぶす。
トマトはへらでしっかりつぶす。トマトの水分が多い場合は、いかをいったん取り出して水分をとばし、汁けがほとんどなくなったらいかを戻し入れる。 - １の梅干しも加えて全体を混ぜ合わせて火を止める。クレソンを加え、さっとあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
このレシピの参考動画
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