豆乳キムチスープ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
豆乳
　１　1/2カップ
えのきたけ
　１袋(約100g)
長ねぎ
　1/2本
白菜キムチ
　150g
おろしにんにく
　１片分
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、みそ

• 豚こま切れ肉

  120g

• 豆乳

  １　1/2カップ

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 白菜キムチ

  150g

• おろしにんにく

  １片分

• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、みそ

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょう各少々をふる。えのきたけはほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。キムチは水でさっと洗う。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらキムチ、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら水１カップ、酒1/2カップを加えて煮る。煮立ったらえのきたけ、ねぎを加えて約５分煮て、みそ大さじ１　1/2〜２を溶き入れる。豆乳を加え、再び煮立ったら火を止める。

   

   豚肉を炒め、その脂ごと使うことで、うまみたっぷりのスープに。キムチは辛すぎないようにさっと水洗いしてから加える。

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