グリーンピースメンチカツ

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• 溶き卵…１個分
• 牛乳…大さじ３
• グリーンピース(さやつき)…100g
• 玉ねぎ…1/4個
• キャベツ…３枚
• ・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、とんかつソース

作り方

1. グリーンピースはさやから取り出し、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで約１分20秒加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。キャベツ１枚は２cm四方に切り、残りはせん切りにする。パン粉大さじ２は牛乳をかけてふやかしておく。
2. ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵の半量、１のパン粉、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜる。２cm四方に切ったキャベツを加えて混ぜ、グリーンピースも加えて軽く混ぜ合わせる。1/4量ずつ小判形にまとめ、小麦粉を薄くまぶし、残りの溶き卵、パン粉適宜の順にころもをつける。

   

3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を表面がきつね色になるまで約５分揚げる。油をきって、キャベツのせん切りとともに皿に盛り、ソース適宜をかける。