牛肉のじゃがしそ巻き

材料（２人分）

• 牛しゃぶしゃぶ用肉…12枚(約150g)
• じゃがいも…小２個(約200g)
• 青じそ…６枚
• 大根…４cm
• 白すりごま…大さじ３
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたまま１個ずつラップで包み、電子レンジで約３分加熱する。１個を６等分のくし形に切り、塩、こしょう各少少をふってそのままおき、粗熱をとる。しそは縦半分に切る。大根は１cm幅の短冊切りにする。
2. 牛肉１枚を広げ、手前にしそ、じゃがいも各１切れを順に置いてくるくる巻く。残りも同様に作る。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。合わせ調味料を加えてからめ、汁けがなくなったらごまを加えてさっと混ぜ、器に盛る。１の大根を添え、塩少々をふる。好みでさらに、全体にごまをふっても。