いかの塩辛コロッケ

Name: いかの塩辛コロッケ
Yield: ２人分・４個分
Cuisine: 和食
Ingredients: いかの塩辛…大さじ３(約50g); 溶き卵…１個分; 牛乳…大さじ１; じゃがいも…３個(約400g); ・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

ご当地コロッケ

函館の家庭ではいかの塩辛とじゃがいもを一緒に食べるそう。塩辛をたねに混ぜ込んだコロッケはお酒のお供にも。

１人分：

511kcal

2.3g

材料（２人分・４個分）

いかの塩辛
　大さじ３(約50g)
溶き卵
　１個分
牛乳
　大さじ１
じゃがいも
　３個(約400g)
・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

1

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたまま１個ずつラップに包む。電子レンジで約５分加熱し、上下を返して約４分加熱する。取り出して皮をむき、ボウルに入れてめん棒でしっかりつぶす。
2

１が温かいうちに、牛乳、バター大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、いかの塩辛も加えてざっと混ぜる。４等分してボール形に整える。
3

小麦粉を薄くまぶして、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。
4

フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、３を入れて約４分、途中で上下を返して全体がきつね色になるまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。好みでイタリアンパセリを添えても。