酢豚風しょうが焼き

酢豚風しょうが焼き

中にごろっと新しょうがが入った大人味の一皿

カロリー
377kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…10枚(約220g)

新しょうが…100g

赤パプリカ…1個

ケチャップだれ

 ・トマトケチャップ、水…各大さじ2

 ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

新しょうがは10等分に切る。パプリカは一口大の乱切りにする。豚肉を広げ、塩、こしょう各少少をふる。

2.

鍋に湯を沸かして塩少々を加え、1の新しょうがを1~2分ゆでて湯をきる。1の豚肉にのせてくるくると巻き、片栗粉適宜をまぶす。

3.

フライパンに油大さじ4を熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、3~4分転がしながらこんがりと揚げ焼きにし、パプリカも加えてさっと焼く。

4.
肉は揚げたてのあつあつのうちにケチャップだれにあえると、味がからまりやすい。肉にたれがからんだら、パプリカも加えてざっとあえる。

肉は揚げたてのあつあつのうちにケチャップだれにあえると、味がからまりやすい。肉にたれがからんだら、パプリカも加えてざっとあえる。

耐熱ボウルにケチャップだれの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。3の油をきって加え、あえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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