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冷やしえびチリ

えびのプリプリ感が増して食べごたえあり

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冷やしえびチリ
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冷やしえびチリのカロリーカロリー
(1人分)

188Kcal
冷やしえびチリの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • えび…200g
  • 下味
  •  ・酒、しょうが汁…各小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  • トマト…1個
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • レタス…適宜
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • 豆板醤(トウバンジャン)… 小さじ1
  • ・トマトケチャップ、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

えびは殻と尾をむき、背に切り目を入れて背わたを除き下味の材料を順に加えてもみ込む。トマトは粗みじん切りにする。ボウルにオイスターソース、ケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2を入れる。

2.

フライパンに湯を沸かし、えびを1~2分ゆで、ざるに上げて湯をきる。

3.

フライパンの水けをふいて油小さじ2を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて軽く炒め合わせる。トマトを加えて炒め合わせ、ふつふつとしたら、1のボウルに加えて混ぜる。えびも加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。

冷やしえびチリの作り方3

豆板醤や香味野菜、トマトを炒めて辛みやうまみを立たせると、冷やしても本格味のえびチリに。


4.

皿に盛り、レタスを大きくちぎって添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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