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豚とエリンギの角煮風

豚バラ肉のうまみでエリンギがおいしい!

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豚とエリンギの角煮風
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豚とエリンギの角煮風のカロリーカロリー
(1人分)

268Kcal
豚とエリンギの角煮風の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • エリンギ…2本(約100g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 豚バラ薄切り肉…8枚(約100g)
  • ほうれん草
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・水…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…大さじ1/2
  • ・塩、練りがらし
作り方

作り方

1.

エリンギは長さを3等分に切り、かさの部分は縦半分に切る。しめじは小房に分ける。ほうれん草は塩を入れた熱湯でゆでて水にとり、水を絞って4cm長さに切る。

2.

エリンギ1切れにつき豚肉1枚ずつを巻きつける。

豚とエリンギの角煮風の作り方2

いつもなら豚かたまり肉を使うところを、エリンギに豚薄切り肉を巻いて。肉でおおうことで、見た目も大満足。


3.

フライパンを油をひかずに火にかけ、2の巻き終わりを下にして並べ、全体にこんがり焼き色がつくまで2~3分焼く。

4.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら3を入れて弱めの中火にし、時々煮汁をすくって肉にかけながら4~5分煮る。

5.

しめじを加えて軽く混ぜながら約1分煮る。しんなりしたら水溶き片栗粉とろみをつけ、1のほうれん草も加えてさっと煮る。器に盛り、練りがらし適宜を添える。

調理: 撮影:白根正治

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