ピリ辛棒々鶏(バンバンジー)

ピリ辛棒々鶏(バンバンジー)

練りごまたっぷりでまろやかさも

カロリー
628kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
若山曜子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

「ごぼうごまマヨネーズサラダ」…1/3量(約190g)

とりむね肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…少々

長ねぎ…5cm

レタス…適量

ドレッシング

 ・白練りごま…大さじ2

 ・豆板醤…小さじ1

 ・ラー油(またはごま油)…小さじ1

 ・しょうゆ…少々

作り方

1.
包丁をねかせるようにして中心から入れ、観音開きにする。厚いところは、さらに包丁で切り目を入れて開き、厚みを均等にして。

包丁をねかせるようにして中心から入れ、観音開きにする。厚いところは、さらに包丁で切り目を入れて開き、厚みを均等にして。

とり肉は中心から包丁を入れて左右に観音開きにし、厚みを均一にする。全体にフォークを刺す。下味の塩をまぶして耐熱皿に置き、酒をふって約5分おく。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱し、そのままさます。

2.

ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにする。レタスは食べやすくちぎって器に敷く。

3.

1を食べやすく手で裂いてボウルに入れる。「ごぼうごまマヨネーズサラダ」、ドレッシングの材料を加え、あえる。レタスにのせ、ねぎを盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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