ピリ辛棒々鶏（バンバンジー）
628kcal
2.5g
材料（２人分）
「ごぼうごまマヨネーズサラダ」…1/3量(約190g)
とりむね肉…１枚(約250g)
下味
・酒…大さじ１
・塩…少々
長ねぎ…５cm
レタス…適量
ドレッシング
・白練りごま…大さじ２
・豆板醤…小さじ１
・ラー油(またはごま油)…小さじ１
・しょうゆ…少々
とりむね肉…１枚(約250g)
下味
・酒…大さじ１
・塩…少々
長ねぎ…５cm
レタス…適量
ドレッシング
・白練りごま…大さじ２
・豆板醤…小さじ１
・ラー油(またはごま油)…小さじ１
・しょうゆ…少々
作り方
- とり肉は中心から包丁を入れて左右に観音開きにし、厚みを均一にする。全体にフォークを刺す。下味の塩をまぶして耐熱皿に置き、酒をふって約５分おく。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱し、そのままさます。
包丁をねかせるようにして中心から入れ、観音開きにする。厚いところは、さらに包丁で切り目を入れて開き、厚みを均等にして。 - ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにする。レタスは食べやすくちぎって器に敷く。
- １を食べやすく手で裂いてボウルに入れる。「ごぼうごまマヨネーズサラダ」、ドレッシングの材料を加え、あえる。レタスにのせ、ねぎを盛り合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 若山曜子
- 料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。
このレシピの参考動画
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