レシピ
あじの和風ハンバーグ

あじの和風ハンバーグ

Name: あじの和風ハンバーグ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あじ…３尾; 梅干し…大１個; 青じそ…10枚; みょうが…１個; 片栗粉…大さじ１; サラダ油…大さじ２; サラダ菜…３〜４枚; ミニトマト…４個; ・酒、みそ

あじをたたいて作る、失敗しらずのさわやかお魚ハンバーグ

45分

１人分：

413kcal

2.8g

材料（２人分）

あじ
　３尾
梅干し
　大１個
青じそ
　10枚
みょうが
　１個
片栗粉
　大さじ１
サラダ油
　大さじ２
サラダ菜
　３〜４枚
ミニトマト
　４個
・酒、みそ

あじ

３尾
梅干し

大１個
青じそ

10枚
みょうが

１個
片栗粉

大さじ１
サラダ油

大さじ２
サラダ菜

３〜４枚
ミニトマト

４個
・酒、みそ

作り方

1

あじは頭を落としてはらわたを除き、水洗いして水けをふく。頭の切り口から中骨の上に包丁を入れ、中骨に沿って尾の方に包丁を動かして身を切り離す。次に中骨を下にして置き、同様に中骨の上に包丁を入れて身を切り離して三枚におろす。皮をはいで包丁で細かくたたく。
2

梅干しは種を除いてたたき、青じそ、みょうが各少々は飾り用にせん切りにし、残りはみじん切りにする。たたいたあじに酒、みそ各大さじ１、片栗粉をよく混ぜ、梅干し、みじん切りの青じそ、みょうがを加えて混ぜる。２等分して小判形にまとめる。
3

フライパンに油を熱して２を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。皿に盛ってせん切りの青じそとみょうがを飾り、サラダ菜、輪切りにしたミニトマトを添える。