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ひじきと牛肉の卵とじ

とろとろ卵でどんぶりにしてもおいしい!

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ひじきと牛肉の卵とじのカロリーカロリー
(1人分)

300Kcal
ひじきと牛肉の卵とじの塩分

塩分

3g
材料

材料(2人分)

  • 長ひじき…25g
  • 牛切り落とし肉…80g
  • 溶き卵…2個分
  • 長ねぎ…1/4本
  • 三つ葉…適宜
  • しめじ…1パック(約100g)
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • だし汁…3/4カップ
  • ・ごま油、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方

作り方

1.

ボウルに長ひじきを入れて1~2回水を替えてさっと洗い、新しい水につける。約15分を目安にし、ざるにあけて水けをきる。指でつぶしてみてかたい部分がなければOK。やわらかくなりすぎないよう注意。もどしたら、食べやすく切る。ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切り、三つ葉は3~4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。牛肉は1cm幅の細切りにする。

ひじきと牛肉の卵とじの作り方1


2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったらしめじを加えて炒め合わせ、だし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2を加え、煮立ったらひじきを加えてさっと煮る

3.

溶き卵を回し入れてふたをし、半熟になったら火を止め、器に盛って三つ葉をのせる。

調理: 撮影:日置武晴

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