ひじき入り豆腐バーグ

材料（２人分）

• 芽ひじき…25g
• 肉だね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・長ねぎのみじん切り…６cm分
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・しょうが汁、酒…各小さじ２
• 　・塩…小さじ3/4
• もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• 水菜…1/4わ
• ラディッシュ…２〜３個
• ・サラダ油、練りがらし、しょうゆ

作り方

1. 耐熱容器に豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。ペーパータオルに包んでおもしをし、５分以上おいて水きりする。ボウルに芽ひじきを入れて１〜２回水を替えてさっと洗い、新しい水につける。約５分を目安にし、ざるにあけて水けをきる。やわらかくなりすぎないよう注意。

   

2. ボウルに肉だねの材料、豆腐を入れてつぶしながら混ぜ、ひじきも加えてさらに混ぜる。４等分にして２cm厚さの円形にする。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、２を並べてふたをし、３〜４分焼く。焼き色がついたら返し、同様に３〜４分焼く。
4. 水菜はざく切り、ラディッシュは薄い輪切りにして混ぜ、器に敷く。３をのせて練りがらし少々をのせ、しょうゆ少々をかける。