ひじき入り豆腐バーグ

ひじき入り豆腐バーグ

ヘルシーな素材を合わせた和風のハンバーグ

カロリー
344kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじき その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

芽ひじき…25g

肉だね

 ・とりひき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・長ねぎのみじん切り…6cm分

 ・片栗粉…大さじ1

 ・しょうが汁、酒…各小さじ2

 ・塩…小さじ3/4

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

水菜…1/4わ

ラディッシュ…2~3個

・サラダ油、練りがらし、しょうゆ

作り方

1.

耐熱容器に豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。ペーパータオルに包んでおもしをし、5分以上おいて水きりする。ボウルに芽ひじきを入れて1~2回水を替えてさっと洗い、新しい水につける。約5分を目安にし、ざるにあけて水けをきる。やわらかくなりすぎないよう注意。

2.

ボウルに肉だねの材料、豆腐を入れてつぶしながら混ぜ、ひじきも加えてさらに混ぜる。4等分にして2cm厚さの円形にする。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を並べてふたをし、3~4分焼く。焼き色がついたら返し、同様に3~4分焼く。

4.

水菜はざく切り、ラディッシュは薄い輪切りにして混ぜ、器に敷く。3をのせて練りがらし少々をのせ、しょうゆ少々をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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