厚揚げとかぼちゃのカレー煮

厚揚げとかぼちゃのカレー煮

しみじみおいしい和風カレー味

カロリー
351kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
原務

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…80g

厚揚げ…1枚(約200g)

かぼちゃ…1/16個(約180g)

玉ねぎ…1/4個

さやいんげん…6本

だし汁…1 1/2カップ

・サラダ油、塩、カレー粉、みりん 酒、しょうゆ

作り方

1.
かぼちゃはところどころ皮をむいて味をしみこみやすくして。皮はかたいため、まな板の上で安定させて切る。

かぼちゃはところどころ皮をむいて味をしみこみやすくして。皮はかたいため、まな板の上で安定させて切る。

厚揚げは3cm角に切る。かぼちゃはところどころ皮をむき、4~5cm角に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。いんげんは長さを3等分にする。豚肉は一口大に切る。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、豚肉、塩小さじ1/3を加えて炒める。豚肉の色が変わってきたらかぼちゃ、カレー粉大さじ1を加えてさっと炒める。

3.

厚揚げ、みりん大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、だし汁を加え、煮汁が半分くらいになるまで約10分煮る。いんげんも加えてさらに約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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