蒸し焼きぶり大根

時短、塩分控えめ

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蒸し焼きぶり大根

煮ないで作るからスピーディー

カロリー
270kcal
塩分
1.4g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ぶり大根
魚介のおかず > 魚介の煮物 > ぶり大根
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ぶり…2切れ

大根…3cm

万能ねぎの小口切り…3本分

たれ

 ・酒、みりん…各大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ2

・塩、サラダ油

作り方

1.

ぶりは塩少々をふって5分おき、ペーパータオルで水けを拭く。大根は7mm厚さの半月切りにする。

2.
ぶりとともに大根もしっかり焼きつけておくと、こうばしく仕上がる。フライパンのあいたところに並べて。

ぶりとともに大根もしっかり焼きつけておくと、こうばしく仕上がる。フライパンのあいたところに並べて。

フライパンに油小さじ1を熱し、ぶりを並べ入れ、あいたところに大根も並べて焼く。ぶりは2~3分焼いて少し焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼く。大根は時々上下を返しながらところどころに焼き目をつける。

3.

たれを回し入れ、ふたをして弱めの中火で約2分、蒸し焼きにする。大根、ぶりの順に器に盛り、フライパンに残ったたれ適宜をかけ、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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