蒸し豚のホットサラダ
397kcal
3.4g
材料(2〜3人分)
蒸し豚…1/3量(材料は約800g分)
豚バラかたまり肉…400g×2本
・塩、酒
きゅうり…1本
にんじん…1/3本
大根…5cm
しいたけ…2枚
白いりごま…小さじ1
たれ
・おろしにんにく…小さじ1
・砂糖、酢…各大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・塩、ごま油
豚バラかたまり肉…400g×2本
・塩、酒
きゅうり…1本
にんじん…1/3本
大根…5cm
しいたけ…2枚
白いりごま…小さじ1
たれ
・おろしにんにく…小さじ1
・砂糖、酢…各大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・塩、ごま油
作り方
- 豚肉に塩小さじ2をすり込み、冷蔵庫に入れて1時間以上おく。
- 鍋に酒1/4カップ、水1/2カップ、豚肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、20〜30分蒸し煮にする。火を止め、ふたをしたままさます。
- きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんじん、大根は細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。蒸し豚は細切りにする。きゅうり、にんじん、大根はそれぞれ塩少々をふり、水が出たら軽く絞る。たれの材料を大きめのボウルに入れてよく混ぜる。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、蒸し豚をさっと炒め、たれのボウルに入れる。続けて、ごま油少々を足し、大根、きゅうり、しいたけ、にんじんを1種類ずつ、順にさっと炒めては、たれのボウルに入れる。
- たれと肉、野菜をよくあえて、ごまを加えてざっと混ぜる。
- 蒸し豚の保存方法
●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、蒸し汁ごと保存容器に入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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