簡単ポトフ

材料（２人分）

• とりの手羽煮…６本(材料は12本分)
• 　・とり手羽先…12本
• 　・サラダ油、塩
• 玉ねぎ…2/3個
• じゃがいも…２個
• ミニトマト…６個
• とりの手羽煮のゆで汁…全量
• ・塩、こしょう

作り方

1. 手羽先は骨と骨の間の身に、包丁で切り込みを入れる。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、１の皮目を下にして並べて焼く。こんがり焼き色がついたら水４カップ、塩少々を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、弱火にしてふたをし、約５分煮る。手羽先を取り出し、ゆで汁はとっておく。
3. 玉ねぎは３cm幅のくし形切りにする。じゃがいもは半分に切る。ともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約８分加熱する。
4. 鍋にとりの手羽煮、とりの手羽煮のゆで汁、３を入れ、弱火にかけ、沸騰したらふたをして約３分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。ミニトマトを加えて、皮がはじけたら器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。
5. とりの手羽煮の保存方法
   
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁と分けて保存容器に入れる。ゆで汁はスープなどにも使える。