ベーコンとかぶのしょうが蒸し

ベーコンとかぶのしょうが蒸し

蒸したかぶの甘みにしょうがでアクセントを

カロリー
161kcal
塩分
0.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
前沢リカ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

かぶ(葉つき)…2個

ベーコン…2枚

オリーブ油…大さじ1

せん切りしょうがの酢漬け…大さじ1(材料は1 1/2カップ分)

 ・しょうがのせん切り…5かけ分

 ・水…1カップ

 ・酢…大さじ2

塩、粗びき黒こしょう…各少々

下ごしらえ

1.

せん切りしょうがの酢漬け。しょうがのせん切りは耐熱容器に入れる。水、酢を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら耐熱容器に注ぐ。使うときは汁けを絞って使う。

粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2週間~1カ月保存可能。

作り方

1.

かぶは葉と切り分けて6~8等分のくし形に、かぶの葉1個分は4cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油を熱し、せん切りしょうがの酢漬け、1を炒める。全体に油がまわったら塩、粗びき黒こしょうをふってふたをし、約5分、途中かぶの上下を返しながら蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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