豚と高菜のしょうが炒め

豚と高菜のしょうが炒め

高菜漬けの塩味で炒めて

カロリー
171kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
前沢リカ
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

高菜漬け…50g

豚肩ロース薄切り肉…150g

サラダ油…大さじ1

せん切りしょうがの酢漬け…大さじ1(材料は1 1/2カップ分)

 ・しょうがのせん切り…5かけ分

 ・水…1カップ

 ・酢…大さじ2

塩…少々~小さじ1/4

下ごしらえ

1.

せん切りしょうがの酢漬け。しょうがのせん切りは耐熱容器に入れる。水、酢を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら耐熱容器に注ぐ。使うときは汁けを絞って使う。

粗熱がとれたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2週間~1カ月保存可能。

作り方

1.

高菜漬けは粗みじん切りにする。豚肩ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったらせん切りしょうがの酢漬け、高菜を加えてさらに炒める。全体に油がまわったら、塩で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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