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ポークトマトシチュー

みそとオイスターソースでドミグラスソース風に

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ポークトマトシチュー
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ポークトマトシチューのカロリーカロリー
(1人分)

265Kcal
ポークトマトシチューの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…100g
  • かぶ…4個
  • にんじん…1/2本
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • 固形スープの素…1/2個
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・塩、こしょう、酒、小麦粉、サラダ油、みそ
作り方

作り方

1.

かぶは根元から葉を切り分け、四つ割りにする。かぶの葉適宜は熱湯でさっとゆでて湯をきり、3~4cm長さに切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。豚肉は塩、こしょう、酒各少々をふって、小麦粉小さじ1をまぶし、1切れずつ丸める。

ポークトマトシチューの作り方1

脂の少ない豚ロース薄切り肉を丸めることで、ヘルシーだけど食べごたえはしっかり。小麦粉をまぶして焼くときにくずれないようにする。


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れて表面をこんがり焼く。ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、混ぜながら2~3分煮立てる。

3.

水1カップ、スープの素、かぶ、にんじんを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で10~15分煮る。みそ大さじ1、オイスターソースを加えて混ぜ、2~3分煮る。

ポークトマトシチューの作り方3

トマトを煮詰めてうまみを凝縮させたところに、みそとオイスターソースを加えると、ドミグラスソースのようなコクのある味わいになる。


4.

器に盛ってかぶの葉を添え、好みで粗びき黒こしょうをふる。

調理: 撮影:野口健志

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