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ぐるぐる豚角煮

薄切り肉で作るから、短時間でやわらかジューシー!

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ぐるぐる豚角煮
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ぐるぐる豚角煮のカロリーカロリー
(1人分)

713Kcal
ぐるぐる豚角煮の塩分

塩分

3.5g
ぐるぐる豚角煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…14枚(約300g)
  • ゆで卵…2個
  • 煮汁
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は7枚を少しずつ重ねて、幅約12cmになるように縦に並べ、手前からくるくるときつめに巻く。残りも同様にする。

ぐるぐる豚角煮の作り方1

豚肉は、かたまり肉ではなく、薄切り肉を棒状に巻いて角煮風に。短時間で火が通り、ジューシーに仕上がる。


2.

フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。30秒~1分焼き、焼き色がついたら返して同様に焼く。残りの面も同様に、角をつけるように焼く。

ぐるぐる豚角煮の作り方2

豚肉の表面をこうばしく焼きつけることで風味が増す。煮汁を加えたら、煮込まずに、5~6分煮るだけでOK。


3.

中火にし、ゆで卵と、煮汁の材料を混ぜて加え、ふたをして、時々豚肉とゆで卵を返しながら、4~5分煮る。ふたを取り、煮汁が半量になるまで約1分煮る。

4.

豚肉は食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。ゆで卵は縦半分に切り、器に盛り合わせ、フライパンに残った煮汁をかける。

調理: 撮影:白根正治

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