とんこつ風うどん

とんこつ風うどん

牛乳プラスにんにく、練りごま、みそでとんこつ味に!

カロリー
619kcal
塩分
4.6g
調理時間
10
ジャンル:
その他
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…150g

にら…1/2わ

もやし…1/2袋

長ねぎの小口切り…1/4本分

冷凍うどん…2玉

白いりごま、紅しょうが…各適宜

とんこつ風スープ

 ・牛乳…1カップ

 ・おろしにんにく、とりガラスープの素…各大さじ1

 ・白練りごま…大さじ2

 ・みそ…大さじ1 1/2

作り方

1.

とんこつ風スープの牛乳以外の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。にらは3~4cm長さに切る。

2.

フライパンに水3カップを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を1枚ずつ広げ入れ、色が変わるまでゆでてアクを除く。

3.
スープに直接冷凍うどんを加えるのでクイック。煮立てると牛乳が分離するので火加減に気をつけながら煮て。

スープに直接冷凍うどんを加えるのでクイック。煮立てると牛乳が分離するので火加減に気をつけながら煮て。

少し火を弱め、1のとんこつ風スープを加えて混ぜ、煮立てないように温める。うどんを加え、ほぐしながらさらに煮て温め、うどんを器に盛る。

4.

スープが残ったフライパンにもやし、にらを加えてさっと煮て、3の器にスープごと盛る。ねぎと紅しょうがをのせてごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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