汁なし担担麺

時短、塩分控えめ

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汁なし担担麺

そぼろと麺をよくからめて食べて!

カロリー
498kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

みそ味とりそぼろ(冷凍したもの)…半量(材料は約400g分)

 ・とりひき肉…400g

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・みそ、みりん、ごま油

きゅうり…1/2本

長ねぎ…5cm

中華蒸し麺…2玉

白いりごま…適宜

下ごしらえ

1.

みそ味とりそぼろを作る。みそ大さじ1、みりん大さじ1 1/2を混ぜ合わせる。

2.
汁けがほとんどなくなり、ぽろぽろになるまでよく炒める。

汁けがほとんどなくなり、ぽろぽろになるまでよく炒める。

フライパンにごま油小さじ1としょうがを熱し、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。色が変わってぽろぽろになったら、1を加えて混ぜる。粗熱をとって冷凍用保存袋に入れ、薄く均一に広げる。箸で十字に筋目をつけ、冷凍する。

作り方

1.

きゅうりはせん切りにする。ねぎは縦半分に切って芯(しん)を除き、縦せん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2.

みそ味とりそぼろは筋目に沿って2かけ分を割って耐熱皿に取り出す。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

3.

中華麺を熱湯で約3分ゆでて水にさらし、ざるにあけて水けをよくきり、器に盛る。1、2をのせ、ごまをふる。好みでラー油をかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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