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タルタルえびのオープンサンド

マヨネーズとあえて、おいしさ倍増

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タルタルえびのオープンサンド
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タルタルえびのオープンサンドのカロリーカロリー
(1人分)

364Kcal
タルタルえびのオープンサンドの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • えびのレモン蒸し(冷凍したもの)…1/4量(材料は16尾分)
  •  ・えび…16尾
  •  ・玉ねぎ…1個
  •  ・レモンの薄い輪切り…1/3個分
  •  ・白ワイン…1/2カップ
  •  ・塩、こしょう、オリーブ油
  • ゆで卵…2個
  • きゅうり…1/3本
  • 食パン(6枚切り)…2枚
  • ・マヨネーズ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

えびのレモン蒸しを作る。玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦3mm厚さに切る。えびは竹串で背わたを除く

2.

フライパンに玉ねぎ、えび、レモンを順に入れる。ワイン、塩小さじ1 1/2、こしょう少々、オリーブ油大さじ1をふり、ふたをして火にかけ、約3分蒸し焼きにする。火を止めてふたをしたまま余熱で火を通す。粗熱をとり、レモンを除いて半量ずつ冷凍用保存袋に入れて薄く均一に広げ、冷凍する。

下ごしらえ2

白ワインを加えて蒸し焼きにし、風味をつける。香りもよくなる。


作り方

作り方

1.

えびのレモン蒸しは水でさっと袋をぬらして半量を耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ざるにあけて汁けをきり、えびは殻をむいて1cm幅、玉ねぎはみじんに切る

2.

ゆで卵、きゅうりはそれぞれみじん切りにし、1とともにボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2を加えてあえる。

3.

食パンをトースターで約2分こんがりと焼いて3等分に切り、2をのせる。

調理: 撮影:野口健志


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