たけのこ入りふわふわ親子丼

たけのこ入りふわふわ親子丼

たけのこの香りとシャキシャキ感が◎

カロリー
660kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約200g)

卵…3個

ゆでたけのこ…小1個(約100g)

玉ねぎ…1/2個

スナップえんどう…1~2個

温かいご飯…どんぶり2杯分

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・みりん、しょうゆ…各大さじ1

 ・塩…少々

・塩

作り方

1.

たけのこは根元は5mm厚さのいちょう切り、穂先は5mm厚さのくし形に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切る。スナップえんどうは塩を加えた熱湯でゆでて湯をきり、半分に裂いて横半分に切る。卵は溶きほぐす。

2.

鍋に煮汁の材料と玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったら火を少し弱め、とり肉、たけのこを入れる。アクを除き、時々とり肉の上下を返しながら、肉に火が通るまで約3分煮る。

3.

溶き卵を回し入れ、ふたをして強火で10~20秒煮て火を止め、卵が半熟状になるまで余熱で火を通す。

4.

器にご飯を盛り、3をのせ、スナップえんどうをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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