たけのこ入りふわふわ親子丼
660kcal
2.0g
材料(2人分)
とりむね肉…小1枚(約200g)
卵…3個
ゆでたけのこ…小1個(約100g)
玉ねぎ…1/2個
スナップえんどう…1〜2個
温かいご飯…どんぶり2杯分
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・みりん、しょうゆ…各大さじ1
・塩…少々
・塩
卵…3個
ゆでたけのこ…小1個(約100g)
玉ねぎ…1/2個
スナップえんどう…1〜2個
温かいご飯…どんぶり2杯分
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・みりん、しょうゆ…各大さじ1
・塩…少々
・塩
作り方
- たけのこは根元は5mm厚さのいちょう切り、穂先は5mm厚さのくし形に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切る。スナップえんどうは塩を加えた熱湯でゆでて湯をきり、半分に裂いて横半分に切る。卵は溶きほぐす。
- 鍋に煮汁の材料と玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったら火を少し弱め、とり肉、たけのこを入れる。アクを除き、時々とり肉の上下を返しながら、肉に火が通るまで約3分煮る。
- 溶き卵を回し入れ、ふたをして強火で10〜20秒煮て火を止め、卵が半熟状になるまで余熱で火を通す。
- 器にご飯を盛り、3をのせ、スナップえんどうをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
丼もの その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!