キムチ豆乳クッパ

キムチ豆乳クッパ

とりのうまみを移した豆乳スープがキムチと合う!

カロリー
435kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

白菜キムチ…80g

とりささ身…2本(約100g)

豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ

ズッキーニ…1/3本

しめじ…1/2パック(約50g)

温かいご飯…茶碗2杯分

とりガラスープの素…小さじ1

・塩、ごま油

作り方

1.

ズッキーニは5mm厚さの輪切り、しめじは小房に分ける。ささ身はあれば筋を除き、キムチは大きければ食べやすく切る。

2.

鍋にささ身、スープの素、水1カップを入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、ズッキーニ、しめじを加え、ふたをして弱火で約5分蒸し煮にする。

3.
とりをゆでてうまみの出た煮汁に豆乳を加えて温める。短時間でも濃厚な味わいに。

とりをゆでてうまみの出た煮汁に豆乳を加えて温める。短時間でも濃厚な味わいに。

ささ身は取り出して粗熱をとり、手で食べやすく裂く。鍋に豆乳を加え、沸騰直前まで温める。ささ身を戻し入れて塩小さじ1/2で調味し、ごま油大さじ1/2を加えて火を止める。

4.

器にご飯を盛り、3をかけ、1のキムチをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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