キムチ豆乳クッパ

材料（２人分）

• 白菜キムチ…80g
• とりささ身…２本(約100g)
• 豆乳(成分無調整)…１　1/2カップ
• ズッキーニ…1/3本
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• とりガラスープの素…小さじ１
• ・塩、ごま油

作り方

1. ズッキーニは５mm厚さの輪切り、しめじは小房に分ける。ささ身はあれば筋を除き、キムチは大きければ食べやすく切る。
2. 鍋にささ身、スープの素、水１カップを入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、ズッキーニ、しめじを加え、ふたをして弱火で約５分蒸し煮にする。
3. ささ身は取り出して粗熱をとり、手で食べやすく裂く。鍋に豆乳を加え、沸騰直前まで温める。ささ身を戻し入れて塩小さじ1/2で調味し、ごま油大さじ1/2を加えて火を止める。

   

4. 器にご飯を盛り、３をかけ、１のキムチをのせる。