牛肉とチンゲン菜の辛みそ炒め
時短でラク
346kcal
2.3g
15min
材料(2人分)
牛焼き肉用肉…150g
下味
・酒…大さじ1
・塩…少々
チンゲン菜…小2株(約200g)
パプリカ…1/2個
合わせ調味料
・みそ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・片栗粉、サラダ油
下味
・酒…大さじ1
・塩…少々
チンゲン菜…小2株(約200g)
パプリカ…1/2個
合わせ調味料
・みそ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・片栗粉、サラダ油
作り方
- チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は2cm幅に切り、軸は根元から八つ割りにする。パプリカは横1cm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、下味をもみ込み、片栗粉大さじ1/2を混ぜ、最後に油小さじ1を加えて全体にからめる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を並べ入れ、途中上下を返して両面を焼きつける。肉に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところにチンゲン菜の軸とパプリカを入れてさっと炒める。
- 野菜に油がまわったら合わせ調味料を加え、チンゲン菜の葉も加えて、汁けをとばしながら炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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