絶品水炊き

絶品水炊き

とりの臭みが抜けて、ほろほろにやわらかくなる

カロリー
242kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福尾美雪

材料(2~3人分)

とり手羽先…10本

もめん豆腐…1丁

白菜…1/4株

しめじ…1パック(約100g)

「レモン塩エッセンス」…大さじ1

「レモン塩果実」…1切れ

・酒

作り方

1.
手羽先は形が複雑なので、ポリ袋に入れてもむようにすると、まんべんなく味がなじみやすい。

手羽先は形が複雑なので、ポリ袋に入れてもむようにすると、まんべんなく味がなじみやすい。

手羽先はポリ袋に入れ、「レモン塩エッセンス」を入れてもみ込み、全体になじませる。豆腐は6つに、白菜は葉と軸に分けて一口大に切り、しめじは小房に分ける。

2.

土鍋に手羽先と水3~4カップ、酒大さじ1、「レモン塩果実」を入れてひと煮立ちさせ、5~6分煮てアクを取る。白菜の軸、葉、豆腐、しめじの順に加え、ふたをして4~5分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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