簡単白あえ

簡単白あえ

こうばしくいった枝豆はうまみが凝縮

カロリー
120kcal
塩分
0.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)

きゅうり…1/2本

みょうが…1個

枝豆の塩焼き(でき上がり分より使う)…半量

 ・枝豆(さやつき)…300g

 ・塩

白練りごま…小さじ1

・塩、砂糖

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、水きりする。きゅうり、みょうがは薄い輪切りにして、塩少々をまぶす。

2.

枝豆は洗って、水がついたまま塩大さじ1をまぶす。

3.
枝豆にこんがりと焼き色がつくまで炒めて。

枝豆にこんがりと焼き色がつくまで炒めて。

フライパンに油をひかずに2を入れて火にかけ、木べらで時々混ぜながら炒める。ところどころ焼き色がつくまで7~8分炒める。半量をさやから出す。

4.

ボウルに1の豆腐、練りごま、塩、砂糖各少々を入れてよく混ぜてなめらかにする。1の野菜の水けを絞り、さやから出した枝豆とともに加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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