バンバンジー豆乳冷麺
808kcal
3.5g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約230g)
トマト…1個
きゅうり…1/2本
中華生麺…2玉
とりガラスープ
・とりガラスープの素…小さじ2
・湯…1 1/2カップ
たれ
・豆乳(成分無調整)…1 1/4カップ
・白練りごま、しょうゆ…各大さじ2
・酢…大さじ1 1/2
・白すりごま、砂糖、練りがらし、ごま油…各大さじ1
トマト…1個
きゅうり…1/2本
中華生麺…2玉
とりガラスープ
・とりガラスープの素…小さじ2
・湯…1 1/2カップ
たれ
・豆乳(成分無調整)…1 1/4カップ
・白練りごま、しょうゆ…各大さじ2
・酢…大さじ1 1/2
・白すりごま、砂糖、練りがらし、ごま油…各大さじ1
作り方
- とり肉は1cm幅に切り、フライパンに入れる。スープを加えて火をつけ、煮立ったら火を止め、とり肉を返す。ふたをしてそのままさめるまで蒸らし、湯をきる。
- ボウルにたれの豆乳以外の材料を入れて軽く混ぜ、豆乳も加えて混ぜ合わせる。
- 1のとり肉を細く裂く。トマトは粗みじん切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。とり肉ときゅうりを軽く混ぜ合わせる。
- 中華麺を袋の表示どおりにゆで、流水でよく洗い、水けをきって器に盛る。2を注ぎ、とり肉ときゅうり、トマトを順にのせる。好みでラー油をかけても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 五十嵐美幸
- 「中国料理 美虎」オーナーシェフ。幼い頃から実家の中国料理店を手伝い、高校卒業後に料理の道へ。「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」などをモットーに、女性ならではの視点と発想を生かした料理を多数提案。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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