バンバンジー豆乳冷麺

バンバンジー豆乳冷麺

豆乳ごまだれが冷たい麺によく合う

カロリー
808kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > 冷やし中華
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
五十嵐美幸
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約230g)

トマト…1個

きゅうり…1/2本

中華生麺…2玉

とりガラスープ

 ・とりガラスープの素…小さじ2

 ・湯…1 1/2カップ

たれ

 ・豆乳(成分無調整)…1 1/4カップ

 ・白練りごま、しょうゆ…各大さじ2

 ・酢…大さじ1 1/2

 ・白すりごま、砂糖、練りがらし、ごま油…各大さじ1

作り方

1.

とり肉は1cm幅に切り、フライパンに入れる。スープを加えて火をつけ、煮立ったら火を止め、とり肉を返す。ふたをしてそのままさめるまで蒸らし、湯をきる。

2.
豆乳以外のたれを軽く混ぜてから豆乳を加える。味のなじみがよく、むらができることもない。

豆乳以外のたれを軽く混ぜてから豆乳を加える。味のなじみがよく、むらができることもない。

ボウルにたれの豆乳以外の材料を入れて軽く混ぜ、豆乳も加えて混ぜ合わせる。

3.

1のとり肉を細く裂く。トマトは粗みじん切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。とり肉ときゅうりを軽く混ぜ合わせる。

4.

中華麺を袋の表示どおりにゆで、流水でよく洗い、水けをきって器に盛る。2を注ぎ、とり肉ときゅうり、トマトを順にのせる。好みでラー油をかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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