水晶どりの中華あえ
310kcal
2.4g
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約350g)
下味
・酒…大さじ3
・粗塩…小さじ1/2
みょうが…2個
きゅうり…1本
中華だれ
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2 2/3
・白すりごま…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/3
・ごま油…小さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・小麦粉、酒、片栗粉
下味
・酒…大さじ3
・粗塩…小さじ1/2
みょうが…2個
きゅうり…1本
中華だれ
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2 2/3
・白すりごま…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/3
・ごま油…小さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・小麦粉、酒、片栗粉
作り方
- とり肉は身の厚い部分に切り目を入れて開き、5mm幅の細切りにする。下味をもみ込んで約3分おき、余分な汁けをきる。ボウルに小麦粉大さじ4を入れ、とり肉を1切れずつ入れてまぶす。
- 鍋に酒大さじ1、片栗粉小さじ1/2、たっぷりの水を入れて混ぜ、火にかける。沸騰したらとり肉を1切れずつ手早く入れ、約2分ゆでて氷水にとる。よく冷えたらざるにあけて水をきる。
- みょうがは縦半分に切って縦薄切りにする。きゅうりは皮むき器でリボン状に削って器に盛る。2のとり肉、みょうがを順にのせて、中華だれの材料を混ぜ合わせてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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