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豚バラの塩にんにく煮

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豚バラの塩にんにく煮
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材料

材料(作りやすい分量・2本分)

  • 豚バラかたまり肉…2本(約800g)
  • にんにく…2片
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • しょうがの薄切り…2かけ分
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

にんにくは包丁の腹で潰す。大鍋に豚肉、ねぎ、にんにく、しょうが、塩小さじ1、酒1/2カップと、肉がかぶるくらいの水(約6カップ)を入れて煮立てアクを取って、20~25分ゆでる。途中、肉の表面が湯から出ないように、湯を適宜足しながらゆでて。

2.

そのまま粗熱がとれるまでおいて味をなじませ、しっとり仕上げる。ねぎを除いて、ゆで汁ごと保存容器に入れる。

●冷蔵で約1週間保存可。

調理: 撮影:日置武晴


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