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かきのチャウダー

かきの煮汁もスープに加えてうまみを凝縮

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かきのチャウダーのカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
かきのチャウダーの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • かき…200g
  • 牛乳…1カップ
  • 生クリーム…1/4カップ
  • ほうれん草…1/4わ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • じゃがいも…1個
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • ・塩、バター、小麦粉、こしょう
  • バゲット…1/2本
  • にんにく…1/2片
  • ・パセリのみじん切り(好みで)
作り方

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を約1分ゆでる。水にとって水けを絞り、根元を切り落とす。玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。

2.

かきは塩水でふり洗いをし、水で洗って水1カップとともに厚手の鍋に入れる。ふたをして弱火にかけ、ふっくらしたらざるに上げる。煮汁は耐熱容器にとりおく。

3.

2の鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ1 1/2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

4.

2の煮汁、スープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ほうれん草、牛乳を加え、とろみが出たら塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。かきを戻し入れ、生クリームを加えてさっと煮る

5.

バゲット1/2本は斜め1cm幅に切り、片面ににんにく1/2片の切り口をこすりつけ、バター少々をぬる。オーブントースターでカリッと焼き、好みでパセリのみじん切りを散らす。

調理: 撮影:木村拓

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