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ゆでどりのおかずサラダ

春野菜をたっぷり使って

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ゆでどりのおかずサラダ
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ゆでどりのおかずサラダのカロリーカロリー
(1人分)

330Kcal
ゆでどりのおかずサラダの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小2枚(約400g)
  • キャベツ…3~4枚
  • スナップえんどう…8個
  • ドレッシング
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

とり肉は塩小さじ1/3をすり込む。キャベツは一口大に切り、スナップえんどうは手で縦半分に裂く。

2.

フライパンに水4カップを入れて火にかけ、煮立ったらキャベツ、スナップえんどうをさっとゆでて網ですくって取り出し、湯をよくきり、ざるに上げる。

3.

同じフライパンに酒大さじ1を加えて、とり肉を入れ、煮立ったらアクを除く。弱めの中火で5~6分ゆでて上下を返し、さらに5~6分ゆでる。火を止めてふたをし、5~6分おく。

ゆでどりのおかずサラダの作り方3

とり肉はゆで過ぎないのがやわらかく仕上げるコツ。火を止めたらふたをして余熱で火を通して。


4.

とり肉は5mm厚さのそぎ切りにし、ゆで汁はとりおく(スープに使う)。とり肉と2をざっくりと混ぜ、器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:澤木央子

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