ゆでどりのおかずサラダ
330kcal
2.7g
材料(2人分)
とりむね肉…小2枚(約400g)
キャベツ…3〜4枚
スナップえんどう…8個
ドレッシング
・おろししょうが…1かけ分
・ポン酢じょうゆ…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・塩、酒
キャベツ…3〜4枚
スナップえんどう…8個
ドレッシング
・おろししょうが…1かけ分
・ポン酢じょうゆ…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・塩、酒
作り方
- とり肉は塩小さじ1/3をすり込む。キャベツは一口大に切り、スナップえんどうは手で縦半分に裂く。
- フライパンに水4カップを入れて火にかけ、煮立ったらキャベツ、スナップえんどうをさっとゆでて網ですくって取り出し、湯をよくきり、ざるに上げる。
- 同じフライパンに酒大さじ1を加えて、とり肉を入れ、煮立ったらアクを除く。弱めの中火で5〜6分ゆでて上下を返し、さらに5〜6分ゆでる。火を止めてふたをし、5〜6分おく。
- とり肉は5mm厚さのそぎ切りにし、ゆで汁はとりおく(スープに使う)。とり肉と2をざっくりと混ぜ、器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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