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シャキシャキじゃが豚炒め

ザーサイで簡単味つけ

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シャキシャキじゃが豚炒めのカロリーカロリー
(1人分)

344Kcal
シャキシャキじゃが豚炒めの塩分

塩分

1.6g
シャキシャキじゃが豚炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…180g
  • 下味
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・サラダ油…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • じゃがいも…大1個(約200g)
  • ピーマン…1個
  • ザーサイ(味つき)の粗みじん切り…30g
  • ・サラダ油、酒、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもは4~5cm長さの細切りにし、水に約3分さらし、水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。豚肉は5cm長さに切り、繊維に沿って5mm幅に切り、ボウルに入れて、下味の塩、酒をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてからめる

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、じゃがいも、ピーマンの順に加えて、そのつどさっと炒める。強火にして酒大さじ1/2、水大さじ1の順に加えて手早く炒め、いったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにし、油小さじ2を足し、1の豚肉を炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れ、ザーサイも加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

シャキシャキじゃが豚炒めの作り方3

じゃがいもはシャキシャキとした食感が残るようにいったん取り出し、最後に加えてさっと炒める。


調理: 撮影:石川美香


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