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えびと里いものだんご汁

体を温める赤身の魚介類、えびを使ったレシピ

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えびと里いものだんご汁のカロリーカロリー
(1人分)

257Kcal
えびと里いものだんご汁の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…60g
  • 里いも…3個(約150g)
  • ぎんなん…4粒
  • かぶ…2個
  • れんこん…1/3節(約70g)
  • にんじん…1/4本
  • だし汁…2 1/2カップ
  • ・小麦粉、塩、酒、ごま油、しょうゆ、みそ
作り方

作り方

1.

鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れ、約20分、やわらかくなるまでゆでる。ぎんなんは粗みじん切り、かぶは葉と切り分け、4等分のくし形切り、葉は2~3cm長さに切る。れんこんは3~4mm厚さのいちょう切り、にんじんは3~4mm厚さの半月切りにする。えびは粗みじん切りにする。

2.

里いもだんごのたねを作る。ボウルに里いもを入れて潰し、えび、ぎんなん、小麦粉大さじ2 1/2、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。

3.

鍋にだし汁、かぶ、れんこん、にんじん、酒、ごま油各大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして7~8分、野菜がやわらかくなるまで煮る。

4.

2をスプーンですくって鍋に落とし入れ、7~8分煮る。

5.

かぶの葉を加えて約1分煮て、みそ大さじ1 1/2を溶き入れる。

調理: 撮影:安井真喜子


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