えびと里いものだんご汁

材料（２人分）

• むきえび…60g
• 里いも…３個(約150g)
• ぎんなん…４粒
• かぶ…２個
• れんこん…1/3節(約70g)
• にんじん…1/4本
• だし汁…２　1/2カップ
• ・小麦粉、塩、酒、ごま油、しょうゆ、みそ

作り方

1. 鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れ、約20分、やわらかくなるまでゆでる。ぎんなんは粗みじん切り、かぶは葉と切り分け、４等分のくし形切り、葉は２〜３cm長さに切る。れんこんは３〜４mm厚さのいちょう切り、にんじんは３〜４mm厚さの半月切りにする。えびは粗みじん切りにする。
2. 里いもだんごのたねを作る。ボウルに里いもを入れて潰し、えび、ぎんなん、小麦粉大さじ２　1/2、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 鍋にだし汁、かぶ、れんこん、にんじん、酒、ごま油各大さじ１、しょうゆ小さじ２を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして７〜８分、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4. ２をスプーンですくって鍋に落とし入れ、７〜８分煮る。
5. かぶの葉を加えて約１分煮て、みそ大さじ１　1/2を溶き入れる。