手羽元のトマトクリームペンネ

材料（２〜３人分）

とり手羽元
　６本
生クリーム
　3/4カップ
カリフラワー
　1/2個
ホールトマト缶
　1/4缶（約100g）
にんにくのみじん切り
　小１片分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
ペンネ
　120〜150g
白ワイン
　大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• とり手羽元

  ６本

• 生クリーム

  3/4カップ

• カリフラワー

  1/2個

• ホールトマト缶

  1/4缶（約100g）

• にんにくのみじん切り

  小１片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• ペンネ

  120〜150g

• 白ワイン

  大さじ２

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   カリフラワーは小房に分け、さらに縦４等分にする。ホールトマトは缶汁ごと潰してなめらかにする。手羽元は骨に沿って１本切り目を入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、手羽元の皮目を下にして押さえながら焼く。時々転がし、全面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   火を少し弱めて、にんにく、玉ねぎを加え、木べらで肉のうまみをこそげるように炒める。

4. 4

   熱湯に塩適量を入れ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。ペンネがゆで上がる７分前にカリフラワーを加え、一緒にゆでる。

5. 5

   ３の玉ねぎがしんなりしたらワインを加えて強火にし、アルコール分をとばす。中火にし、生クリームを加えて約１分炒め煮にする。ホールトマトを加えてふたをし、弱火で約５分煮る。

   

   手羽元に生クリームをからめながら炒め煮にし、軽く水分をとばしてからホールトマトを加える。

6. 6

   ４のゆで汁大さじ２を加え、ゆで上がったペンネ、カリフラワーはざるに上げて軽く湯をきって加え、塩少々で調味する。器に盛り、好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らしても。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！