大根と白菜の豆乳炊き込みご飯

大根と白菜の豆乳炊き込みご飯

ほんのり豆乳が香るやさしい味わい

カロリー
328kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・3~4人分)

大根…3cm(約100g)

白菜…1~1.5枚(約100g)

大根の葉のみじん切り…約50g

とりひき肉…50g

豆乳(成分無調整)…180ml

ごぼう…50g

おろししょうが…小さじ1

米…2合

・塩、こしょう

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。

2.

大根は薄い輪切りにし、6~8等分のいちょう切りにする。白菜は縦2~3等分に切り、横にせん切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさっとさらし、水けをきる。

3.
野菜もひき肉も、生のまま米とともに炊飯器に入れて炊く。炒めないのでカロリーダウン。

野菜もひき肉も、生のまま米とともに炊飯器に入れて炊く。炒めないのでカロリーダウン。

炊飯器に米と水180ml、豆乳、ひき肉、おろししょうが、塩小さじ1 1/2、こしょう少々を入れて、ひき肉をほぐしながら全体をよく混ぜる。大根、白菜、ごぼうを順にのせて炊く。

4.

炊き上がったら、大根の葉を加えて全体に混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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