ブロッコリーとチーズのポタージュ

材料（２人分）

• ブロッコリー…1/3個(約100g)
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• クリームチーズ…30g
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• 白ワイン…大さじ２
• ・オリーブ油、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

1. ブロッコリーはみじん切りにする。じゃがいもはすりおろす。
2. 鍋にオリーブ油小さじ１を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。１、スープの素、ワイン、水２　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。
3. ひと煮立ちしたら弱めの中火にして、ふたをし、約８分煮る。ブロッコリーがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。
4. 弱火にかけ、クリームチーズをちぎって加えて煮溶かし、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。