カリフラワーのポタージュ

時短、塩分控えめ

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カリフラワーのポタージュ

豆乳を加えて真っ白な仕上がりに

カロリー
188kcal
塩分
0.7g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

カリフラワー…1/5個(約100g)

じゃがいも…1個

玉ねぎのみじん切り…1/3個分

豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ

白ワイン…大さじ2

顆粒スープの素…小さじ1/2

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

カリフラワーは粗みじん切りに、じゃがいもは1cm角に切る。

2.

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。1、ワイン、スープの素、水1 1/4カップを加え、アクを取りながら煮る。

3.

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

4.

豆乳を加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みでオリーブ油をかけて粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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