カリフラワーのポタージュ
188kcal
0.7g
材料（２人分）
カリフラワー…1/5個(約100g)
じゃがいも…１個
玉ねぎのみじん切り…1/3個分
豆乳(成分無調整)…１ 1/2カップ
白ワイン…大さじ２
顆粒スープの素…小さじ1/2
・バター、塩、こしょう
じゃがいも…１個
玉ねぎのみじん切り…1/3個分
豆乳(成分無調整)…１ 1/2カップ
白ワイン…大さじ２
顆粒スープの素…小さじ1/2
・バター、塩、こしょう
作り方
- カリフラワーは粗みじん切りに、じゃがいもは１cm角に切る。
- 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。１、ワイン、スープの素、水１ 1/4カップを加え、アクを取りながら煮る。
- ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約８分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。
- 豆乳を加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みでオリーブ油をかけて粗びき黒こしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
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