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カリフラワーのポタージュ

豆乳を加えて真っ白な仕上がりに

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カリフラワーのポタージュ
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カリフラワーのポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

188Kcal
カリフラワーのポタージュの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • カリフラワー…1/5個(約100g)
  • じゃがいも…1個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
  • 豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ
  • 白ワイン…大さじ2
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

カリフラワーは粗みじん切りに、じゃがいもは1cm角に切る。

2.

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。1、ワイン、スープの素、水1 1/4カップを加え、アクを取りながら煮る。

3.

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

4.

豆乳を加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みでオリーブ油をかけて粗びき黒こしょうをふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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