野菜いっぱい焼きうどん

野菜いっぱい焼きうどん

さっぱりした味つけでいただく、野菜たっぷりの焼きうどん

カロリー
437kcal
塩分
3g
調理時間
25
カテゴリ:
> うどん > 焼きうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚薄切り肉…80g

生しいたけ…3枚

長ねぎ…1/2本

もやし…1/3袋(90g)

にら…1/3わ

にんじん…1/3本

しょうが…1かけ

ゆでうどん…2玉

サラダ油…大さじ2

・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は2cm幅に切る。しいたけは石づきを取って薄切り、ねぎとにんじんは1cm幅、4cm長さの短冊切りにし、にらは4cm長さ、しょうがはみじん切りにする。もやしは洗って水をきる。

2.

うどんはざるに入れ、熱湯をかけて菜箸でほぐし、水をきっておく。

3.

中華鍋に油大さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉をほぐし入れて炒め、色が変わったら1の残りの野菜を加えてさらに炒める。うどんを入れ、大きく炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味し、最後に鍋肌からしょうゆ大さじ2を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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