豆苗と鮭の香味蒸し

豆苗と鮭の香味蒸し

少ししんなりした豆苗にピリ辛だれがよく合う

カロリー
222kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

豆苗…1袋

生鮭…2切れ

長ねぎ…1/2本

しょうが…1かけ

たれ

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3

 ・酢、しょうゆ…各小さじ2

・塩、酒、ごま油

作り方

1.

鮭は表面に塩少々をふる。豆苗は2cm長さに切り、ねぎは長さを3等分にして細切りに、しょうがはせん切りにする。

2.

大きめの耐熱皿に鮭を並べ、酒大さじ2をふり、ねぎ、しょうがをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分30秒加熱する。

3.
たっぷりの量の豆苗なので、電子レンジで軽く加熱して少ししんなりさせて食べやすく。

たっぷりの量の豆苗なので、電子レンジで軽く加熱して少ししんなりさせて食べやすく。

取り出して、豆苗を全体に広げてのせる。再びラップをかけ、電子レンジでさらに約40秒加熱する。汁けをきって器に盛る。

4.

小さめのフライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、白い煙が立ってきたら3に回しかける。たれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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