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ふっくらえびフライ

小麦粉、卵、牛乳を混ぜたバッター液でころもはカリッと、えびはふっくら

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ふっくらえびフライ
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ふっくらえびフライのカロリーカロリー
(1人分)

265Kcal
ふっくらえびフライの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • えび…6尾
  • ベビーリーフ…適量
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ころも
  •  ・小麦粉…適量
  •  ・バッター液
  •   ・小麦粉…大さじ1
  •   ・溶き卵…1/2個分
  •   ・牛乳…大さじ1/2
  •  ・パン粉…適量
  • ・こしょう、揚げ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。尾の先端を少し切り、中の水を包丁でしごき出す。腹側に3本浅く切り目を入れ、尾と先を持って軽く引っ張る。

ふっくらえびフライの作り方1

えびを軽く引っ張り筋を少し切ると、揚げたときに丸まり過ぎない


2.

えびにこしょう少々をふり、ころもの小麦粉を身の部分に薄くまぶす。バッター液にくぐらせて、パン粉をたっぷりかけ、上からそっと押さえてつける。

ふっくらえびフライの作り方2

とろりとしたバッター液をたっぷりつけるとパン粉がしっかりつく


3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱して2を入れ、約1分、きつね色になるまで揚げて油をきる

4.

器に盛り、ベビーリーフとレモン、ソース適量を添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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