長ねぎたっぷり焼きそば

長ねぎたっぷり焼きそば

粉ざんしょうがふわっと香る大人味

カロリー
588kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
> 焼きそば > ソース焼きそば
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

長ねぎ…1本

キャベツ…2~3枚(約120g)

中華蒸し麺…2玉

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・粉ざんしょう…小さじ1/2

 ・塩…少々

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

耐熱皿に中華麺をのせてふんわりとラップをかけ、約1分30秒加熱し、ラップをはずしてほぐす。ねぎは斜め5mm幅に切る。キャベツは5cm長さ、1cm幅に切る。とり肉は縦半分に切り、細切りにして、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、とり肉を入れて約2分焼きつけ、焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分焼きつけ、いったん取り出す。

3.
中華麺は木べらで押しつけ、両面に焦げ目がつくまで焼いてから炒め合わせると、風味がよくなる。

中華麺は木べらで押しつけ、両面に焦げ目がつくまで焼いてから炒め合わせると、風味がよくなる。

フライパンにごま油小さじ2を足して中華麺を広げ入れる。木べらで押さえながら約2分焼きつけ、上下を返してさらに同様にして約2分焼きつけ、しっかり焦げ目をつける。麺をほぐしてねぎを加え、約1分30秒炒めたらキャベツを加えて2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。キャベツがややしんなりしたら合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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