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とりもも肉の北京ダック風

クレープで巻いて、みんなで食べたい

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とりもも肉の北京ダック風のカロリーカロリー
(1人分)

726Kcal
とりもも肉の北京ダック風の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 「とりもも肉のはちみつじょうゆマリネ」…全量
  • 長ねぎの白い部分…1/2本分
  • きゅうり…1/2本
  • 中華風クレープ
  •  ・薄力粉…100g
  •  ・強力粉…50g
  •  ・サラダ油…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

中華風クレープの油以外の材料をボウルに入れ、水1 1/2カップを少しずつ加えながら、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ざるでこし、油を加えて混ぜ、ラップをかけて室温で約30分おく。

2.

ねぎは長さを3等分に切り、芯を除いてせん切りにし、さっと水にさらして水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。

3.

とりもも肉のはちみつじょうゆマリネのとり肉は汁けをきり、残ったマリネ液はとりおく。魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、色が変わるまで約7分焼き、上下を返す。途中1~2回皮目にマリネ液をはけで薄くぬりながら、こんがりと焼き色がつくまでさらに約8分焼く。

4.

フライパンに油少々をひき、1の生地を玉じゃくし1杯弱分円く流し入れる(直径22~24cmが目安)。焼き色がつくまで約2分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。同様にあと5枚焼き、それぞれ十字に切る。

5.

3を1.5cm幅に切って器に盛り、ねぎ、きゅうり、4を添える。具を4で巻いて食べる。好みで甜麺醤(テンメンジャン)をつけても。

とりもも肉の北京ダック風の作り方5

巻いて食べて!


調理: 撮影:澤木央子

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