れんこんのカレーピクルス

時短、塩分控えめ

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れんこんのカレーピクルス

酸味のきいた副菜は、味に変化が欲しいときに◎

カロリー
47kcal
塩分
0.3g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・4人分)

れんこん…100g

ミニトマト…8個

ピクルス液

 ・昆布(3×3cm)…1枚

 ・赤とうがらし…1本

 ・酢…1カップ

 ・砂糖…大さじ3

 ・塩、カレー粉…各小さじ1/4

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

小鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて粗熱をとる。

2.

れんこんは5㎜厚さのいちょう切りにする。

3.

鍋に湯を沸かし、2をさっとゆでて網じゃくしですくう。続けてミニトマトをさっとゆで、同様にすくう。

4.

密閉容器に3を入れ、1を注ぐ。冷蔵庫で3時間以上おいてから食べる。

※冷蔵で3~4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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