たけのことブロッコリーの中華風クリーム煮
251kcal
1.6g
18min
葛西麗子さんのレシピ
淡白な野菜をコクのあるクリーム煮に。ハムでボリュームも
材料(2人分)
ボンレスハム…2枚
ゆでたけのこ…小1/3個(100g)
ブロッコリー…1/2個
長ねぎ…1/4本
しょうがのせん切り…小1かけ分
牛乳…1カップ
中華ブイヨン…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
バター、サラダ油、塩、こしょう
ゆでたけのこ…小1/3個(100g)
ブロッコリー…1/2個
長ねぎ…1/4本
しょうがのせん切り…小1かけ分
牛乳…1カップ
中華ブイヨン…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
バター、サラダ油、塩、こしょう
作り方
- たけのこは縦2つに割り、幅7〜8mmのくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。沸騰した湯で茎もいっしょに1〜2分ゆでて、ざるに上げる。ねぎは小口切りにする。ハムは2cm幅に切る。
- 温めたフライパンに油とバター各大さじ1を入れ、バターが溶けたらねぎ、しょうがを入れ、焦がさないように炒める。たけのことブロッコリーの茎を混ぜ、ブイヨンを加えて3〜4分中火で煮る。
- 2に牛乳、残りのブロッコリー、ハムを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。最後に水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ハム
- 豚肉の保存食品の一つで、本来は、豚の骨つきもも肉の加工品のこと。日本では、加熱製品が多く…
- たけのこ
- 中国原産で、日本には江戸時代に渡ってきたといわれています。市場には、年末から出始めますが…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
たけのことブロッコリーの中華風クリーム煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!