たけのことブロッコリーの中華風クリーム煮

たけのことブロッコリーの中華風クリーム煮

淡白な野菜をコクのあるクリーム煮に。ハムでボリュームも

カロリー
251kcal
塩分
1.6g
調理時間
18
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ボンレスハム…2枚

ゆでたけのこ…小1/3個(100g)

ブロッコリー…1/2個

長ねぎ…1/4本

しょうがのせん切り…小1かけ分

牛乳…1カップ

中華ブイヨン…1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

・バター、サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

たけのこは縦2つに割り、幅7~8mmのくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。沸騰した湯で茎もいっしょに1~2分ゆでて、ざるに上げる。ねぎは小口切りにする。ハムは2cm幅に切る。

2.

温めたフライパンに油とバター各大さじ1を入れ、バターが溶けたらねぎ、しょうがを入れ、焦がさないように炒める。たけのことブロッコリーの茎を混ぜ、ブイヨンを加えて3~4分中火で煮る。

3.

2に牛乳、残りのブロッコリー、ハムを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。最後に水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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