ソーセージと新じゃがのかき揚げ

ソーセージと新じゃがのかき揚げ

子どもも大好きな材料を組み合わせて

カロリー
665kcal
塩分
0.8g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

ウインナソーセージ…4本

牛乳…大さじ3~4

新じゃがいも…小1個(約100g)

にんじん…5cm(約20g)

さやいんげん…4本

レモンのくし形切り…2切れ

・小麦粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま5mm四方の棒状に切る。にんじんは細切り、いんげんは3等分の斜め切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。

2.
具材に小麦粉をまぶしてから牛乳を加えて混ぜると、ころもがまんべんなくつきカラリと揚がる。

具材に小麦粉をまぶしてから牛乳を加えて混ぜると、ころもがまんべんなくつきカラリと揚がる。

ボウルに1を入れてよく混ぜ、小麦粉1/2カップをふり入れて、全体にからむように菜箸でよく混ぜる。牛乳を加え、少し粉っぽさが残るくらいにざっくり混ぜる。手にサラダ油(分量外)をつけ、6等分してまとめる。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、木べらをさっと油につけてから、2を1つずつのせて平らに広げ、滑らせるように油に入れる。スプーンで油をかけながら4~5分揚げ焼きにし、上下を返してさらに4~5分、油をかけながらこんがりと揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、レモンとこしょう適量を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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