ソーセージと新じゃがのかき揚げ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…４本
• 牛乳…大さじ３〜４
• 新じゃがいも…小１個(約100g)
• にんじん…５cm(約20g)
• さやいんげん…４本
• レモンのくし形切り…２切れ
• ・小麦粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま５mm四方の棒状に切る。にんじんは細切り、いんげんは３等分の斜め切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。
2. ボウルに１を入れてよく混ぜ、小麦粉1/2カップをふり入れて、全体にからむように菜箸でよく混ぜる。牛乳を加え、少し粉っぽさが残るくらいにざっくり混ぜる。手にサラダ油(分量外)をつけ、６等分してまとめる。

   

3. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、木べらをさっと油につけてから、２を１つずつのせて平らに広げ、滑らせるように油に入れる。スプーンで油をかけながら４〜５分揚げ焼きにし、上下を返してさらに４〜５分、油をかけながらこんがりと揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、レモンとこしょう適量を添える。