牛肉とピーマンのあっさりみそ炒め

牛肉とピーマンのあっさりみそ炒め

+ヨーグルトでさっぱりコクうま

カロリー
465kcal
塩分
1.7g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…160g

下味

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

ピーマン…4個

赤ピーマン…1個

合わせ調味料

 ・プレーンヨーグルト…大さじ2

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・みそ、酒…各大さじ1

 ・みりん…大さじ1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って縦1cm幅に切る。牛肉は1~2cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料をもみ込み、片栗粉小さじ2を加えてまぶす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、牛肉を広げ入れる。途中上下を返して両面にうすい焼き色がつくまで焼く。

3.
合わせ調味料にヨーグルトを加えて、あっさりとした口当たりに。みそだけよりうまみたっぷり。

合わせ調味料にヨーグルトを加えて、あっさりとした口当たりに。みそだけよりうまみたっぷり。

ピーマン、赤ピーマン、合わせ調味料を加えて、2~3分炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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